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新中式烘焙
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失寵的新中式烘焙，帶著黃油年糕回來(lái)了
從新中式烘焙新爆款到社交媒體新熱點(diǎn)，一枚“黃油年糕”能給新中式烘焙帶來(lái)什么？扛不住，又一大商家關(guān)店了
近日，烘焙行業(yè)的頭部商家——克莉絲汀自曝，截至2023年2月28日，欠款5700萬(wàn)元，所有門(mén)店暫停營(yíng)業(yè)。至此，克莉絲汀已經(jīng)連續(xù)虧損9年。資本再砸數(shù)億元入局，新中式烘焙又火了？
烘焙品類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)激烈，網(wǎng)紅不等于長(zhǎng)紅，創(chuàng)新、美味、性價(jià)比這三要素之間的平衡，是烘焙品牌經(jīng)營(yíng)的藝術(shù)所在。年輕人瘋搶稻香村新年禮盒
在抖音上，不少博主已經(jīng)開(kāi)始了走親訪友的視頻拍攝，而稻香村的“餑餑匣子”成了出鏡率較高的新年禮物之一。新中式烘焙涼透了嗎？
去年大火的新中式烘焙熱度不再。一方面，新中式烘焙代表品牌“偃旗息鼓”，墨茉、虎頭局這些曾經(jīng)大火的品牌紛紛深陷擴(kuò)張緩慢、融資無(wú)進(jìn)展等困境；另一方面，資本對(duì)新中式烘焙的熱情也不如去年。熱度退潮，勢(shì)能驟降，新中式烘焙開(kāi)啟下半場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)
當(dāng)初的無(wú)盡火爆，現(xiàn)在的勢(shì)能驟降，讓新中式烘焙的風(fēng)口看起來(lái)像是一陣“過(guò)境風(fēng)”。烘焙行業(yè)的下半場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)，已經(jīng)開(kāi)啟。
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