去年它曾火到1年開出上萬家店，如今為何讓很多人血本無歸？
據(jù)初步估算，大約1年內(nèi)，全國至少開出上萬家以潮汕牛肉為賣點的火鍋店。然而，這個忽如一夜春風(fēng)來，千樹萬樹梨花開的餐飲新物種，也同樣沒能逃過一陣風(fēng)的魔咒，甚至比其他快速火爆的餐飲品類熄火更快。海底撈董事長張勇：我們的核心競爭力從來都不是服務(wù)！
海底撈董事長張勇在接受清華管理評論記者的采訪時表示，海底撈的核心競爭力從來都不是服務(wù)，也不是環(huán)境、口味和食品安全，而是人力資源體系。打造一個好的人力資源體系，它就會形成一種自下而上的文化。海底撈“隱憂”：基因與轉(zhuǎn)型的沖突，要么標新要么平庸！
一無所有的張勇終于認識到，一個沒背景、沒學(xué)歷又不認命的人，只有用“雙手改變命運”這一條路。1994年，他召集了身邊的三個死黨：好女友舒萍、好基友施永宏和好基友的好女友李海燕，湊了一萬塊，打了四張火鍋桌...“中國火鍋第一股”小肥羊，經(jīng)歷上市到退市，創(chuàng)始團隊套現(xiàn)出走，還有救么？
在這次重大分拆進展的信息披露中，百勝餐飲卻絕口未提此前重金收購的小肥羊，對，就是那個紅極一時的“中國火鍋第一股”小肥羊，難不成它已成了百勝的燙手山芋，隨時要出售？
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