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2元面包店，低價(jià)時(shí)代的新商機(jī)？
當(dāng)各行各業(yè)開始卷低價(jià)時(shí)，烘焙行業(yè)也在低價(jià)的背景下，玩出了新模式——2元面包店。2元面包店爆火，這是一條好賽道嗎？
2元面包現(xiàn)在對(duì)年輕人的吸引力只是暫時(shí)的，他們?cè)絹碓絻A向高性價(jià)比產(chǎn)品，卻不是無門檻接受低價(jià)。日本烘焙界神話不神了？
在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的烘焙市場(chǎng)中，找不到自己差異化特色的LeTAO或許只能被拋棄。以此來看，LeTAO可能會(huì)和LADY M當(dāng)初一樣。零蔗糖烘焙「鶴所」完成數(shù)千萬(wàn)元Pre-A輪融資
成立于2021年，鶴所是一家專注于研發(fā)和生產(chǎn)零蔗糖烘焙產(chǎn)品公司。鶴所主要關(guān)注自研零蔗糖配方，針對(duì)不同類型產(chǎn)品（干點(diǎn)，面包，蛋糕類）的特點(diǎn)，提供涵蓋全部原料（從面團(tuán)、面糊、奶油到果醬等）的零蔗糖解決方案...第 一批「新中式饅頭」已經(jīng)開始倒閉了
顯然，伴隨著爭(zhēng)議不斷，新中式饅頭要想站穩(wěn)腳跟，甚至跑出下一個(gè)“墨茉點(diǎn)心局”或“虎頭局”，并非易事。烘焙新風(fēng)口已抵達(dá)戰(zhàn)場(chǎng)
時(shí)至今日，整個(gè)新中式烘焙領(lǐng)域中也并無龍頭，導(dǎo)致各種爆款產(chǎn)品被隨意抄襲，“有品類、無品牌”似乎正在成為烘焙代名詞。新中式烘焙大撤退，入局者打響「生死戰(zhàn)」
旅游、線下餐飲、各地商業(yè)中心都迎來了巨大客流，熟悉的煙火氣又回來了。但在一片消費(fèi)提振聲中，新中式烘焙行業(yè)卻被按下了暫停鍵——?jiǎng)e的行業(yè)等到春天，它卻還沒走出寒冬。烘焙龍頭又有了新故事：全面發(fā)力預(yù)制烘焙，爭(zhēng)奪早餐市場(chǎng)
回頭客作為一家重點(diǎn)面向B端、持續(xù)面向C端的品牌，要在市場(chǎng)站穩(wěn)，打響品牌知名度，渠道的鋪設(shè)是必不可少的。正式申請(qǐng)破產(chǎn)清算，網(wǎng)紅明星烘焙品牌涼了？
從牛角村的打法不難看出，走的就是“網(wǎng)紅”路線，高端商圈選址，明星帶貨。但“網(wǎng)紅”依賴的都是短期經(jīng)濟(jì)，產(chǎn)品缺乏競(jìng)爭(zhēng)力同質(zhì)化嚴(yán)重，光環(huán)效應(yīng)也僅僅能維持在開業(yè)初期。虎頭局跌落
那個(gè)光靠著10家門店就引得紅杉、老虎環(huán)球基金、GGV紀(jì)源資本、IDG資本、挑戰(zhàn)者創(chuàng)投等機(jī)構(gòu)爭(zhēng)奪的虎頭局，還能實(shí)現(xiàn)自己百店目標(biāo)嗎？虎頭局狂飆失速，兩年20億泡沫破滅
“網(wǎng)紅”不是虎頭局們的原罪，它們更該思考的是，如何由網(wǎng)紅成為長(zhǎng)紅。元祖股份苦尋「第三極」
據(jù)公開資料，烘焙食品中僅品類就不少于17個(gè)大類?？紤]到各地還有各異的飲食與文化習(xí)慣，同一種類型使用原材料和做法，在各地也不盡相同。另外，在烘焙食品行業(yè)供應(yīng)鏈長(zhǎng)、儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)乳T檻限制下，像元祖股份這樣的企...又一個(gè)初代網(wǎng)紅30年老餐企「隕落」
而如今的烘焙第一股克莉絲汀的墜入窘境，主因也來自10年的內(nèi)部大亂斗。桃李面包，難渡長(zhǎng)江
從東北邁向全國(guó)，桃李面包的“桃李滿天下”之路不能僅靠一條腿走路。從單一的面包，到多樣化的鮮食，不斷契合、融于當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，才是破局的關(guān)鍵。再熱鬧的年貨潮，都沒留給新烘焙一席之地
中國(guó)大陸烘焙食品人均消費(fèi)量為6.9kg，離飲食習(xí)慣相近的中國(guó)香港和日本還有2倍的提升空間。
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