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2022年還沒(méi)結(jié)束，49.5萬(wàn)家餐企已經(jīng)「陣亡」
人造肉淪為「過(guò)氣網(wǎng)紅 」
三到五年內(nèi)，人造肉不太可能解決現(xiàn)存的一些問(wèn)題，無(wú)論是技術(shù)的變革還是市場(chǎng)認(rèn)知的改變，都不是一朝一夕的事，“人造肉的未來(lái)還很遠(yuǎn)。”「 酒館經(jīng)濟(jì)」的福星？世界杯開(kāi)賽在即，酒館老板們忙瘋了
世界杯開(kāi)賽在即，但最先行動(dòng)起來(lái)的不是球迷，而是各地的酒館老板。“集裝箱風(fēng)”“后備箱風(fēng)”走紅，新餐飲空間生意越來(lái)越吃香？
集裝箱餐飲反應(yīng)的是市場(chǎng)的新變化：固定空間的生意正在轉(zhuǎn)變?yōu)橐苿?dòng)空間的生意爆火的中式下午茶，正在占領(lǐng)年輕人的朋友圈
新潮流之下，或許是一個(gè)暗藏的大市場(chǎng)。走紅的中式下午茶，能否成為中式甜品突圍的新思路？喜小茶全面退出市場(chǎng)，降價(jià)后的喜茶搶了「親兒子」的生意
喜茶要放棄好不容易培養(yǎng)出的“親兒子”？是撐不住了？還是另有深意？干掉瑞幸星巴克，一年要開(kāi)1000家店！T97咖啡你敢沖嗎？
抖音流量近2億，號(hào)稱要“35個(gè)月超過(guò)瑞幸”，創(chuàng)始人卻深陷傳銷(xiāo)傳聞，新晉“流量”T97咖啡到底是不是在“割韭菜”？扎堆進(jìn)社區(qū)，連鎖餐企盯上了家門(mén)口的生意
一批優(yōu)秀的社區(qū)餐飲品牌逆勢(shì)而起，是社區(qū)餐飲迎來(lái)發(fā)展風(fēng)口的明證。有業(yè)內(nèi)人士直言，社區(qū)餐飲將成為餐飲業(yè)未來(lái)十年的超級(jí)紅利。曾經(jīng)爆火的酸菜魚(yú)，如今「天花板」壓頂？
酸菜魚(yú)爆紅時(shí)，有人稱其是“小品類(lèi)逆襲上位”的教科書(shū)，市場(chǎng)規(guī)模激增，創(chuàng)業(yè)者也蜂擁而至。如今，酸菜魚(yú)市場(chǎng)正從熱鬧回歸平靜。平靜的背后，是否意味著市場(chǎng)已經(jīng)觸及天花板了？被「黑心培訓(xùn)班」收割的餐飲人，錢(qián)沒(méi)了店也沒(méi)了！
殊不知，做餐飲沒(méi)有捷徑可走。餐飲是個(gè)勤行，還是得腳踏實(shí)地，一桌一桌做起來(lái)。尤其在當(dāng)下，整個(gè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下行、消費(fèi)疲軟之際，餐飲人切莫病急亂投醫(yī)。餐飲投融資大變化！有品類(lèi)持續(xù)火熱，有品類(lèi)被打進(jìn)冷宮！
對(duì)比2021年和2022年的投融資數(shù)據(jù)不難看出，資本對(duì)餐飲的態(tài)度發(fā)生了較為明顯的變化，在這樣的轉(zhuǎn)變下，一些熱門(mén)餐飲品類(lèi)的投融資境遇也發(fā)生了較大的變化。餐飲投融資大變化！有品類(lèi)持續(xù)火熱，有品類(lèi)被打進(jìn)冷宮！
對(duì)比2021年和2022年的投融資數(shù)據(jù)不難看出，資本對(duì)餐飲的態(tài)度發(fā)生了較為明顯的變化，在這樣的轉(zhuǎn)變下，一些熱門(mén)餐飲品類(lèi)的投融資境遇也發(fā)生了較大的變化。透視餐飲消費(fèi)新趨勢(shì)，比拼性價(jià)比的時(shí)代來(lái)了！
消費(fèi)下行，為極致性價(jià)比品類(lèi)的發(fā)展提供了契機(jī)；餐飲規(guī)模化、連鎖化進(jìn)程的加速，則為極致性價(jià)比產(chǎn)品的誕生創(chuàng)造了條件。煙火氣十足的川渝砂鍋，是不是一門(mén)好生意？
新消費(fèi)時(shí)代下，所有品類(lèi)都值得重做一遍。作為川渝特色品類(lèi)，四川砂鍋有一定的發(fā)展?jié)摿?，也有不可忽略的劣?shì)?？偟膩?lái)看，如果沒(méi)有更創(chuàng)新的打法，要走出川渝、跑出全國(guó)性品牌還是比較難的。老鄉(xiāng)雞也開(kāi)「自選稱重」店了！快餐「現(xiàn)炒稱重」會(huì)成趨勢(shì)嗎？
前不久，老鄉(xiāng)雞首家“自選稱重”快餐店在上海開(kāi)業(yè)，將“現(xiàn)場(chǎng)炒制、自選稱重”的快餐模式再次拉回行業(yè)人士的視野。距離現(xiàn)炒稱重模式爆火已經(jīng)過(guò)去5年了，曾經(jīng)大火的品牌都怎么樣了？該模式，究竟有沒(méi)有發(fā)展前景？2022-08-16 09:23轉(zhuǎn)讓半年沒(méi)人接手，餐飲人：不知還能撐多久
簽了兩年的租房合同，現(xiàn)在房租都快交不起了；隔壁店掛著“旺鋪招租”，快半年了也沒(méi)租出去……疫情爆發(fā)至今，大批餐飲人仍在艱難求存。新疆被全國(guó)游客擠爆！悄悄走熱的新疆菜未來(lái)可期？
7月，新疆被全國(guó)游客擠爆，那拉提、喀納斯、天池、賽里木湖、可可托海等景區(qū)每天實(shí)際購(gòu)票人數(shù)達(dá)萬(wàn)人以上。同時(shí)，新疆美食市場(chǎng)呈現(xiàn)齊頭并進(jìn)的趨勢(shì)，羊肉串、烤包子、烤馕、椒麻雞等當(dāng)?shù)丶央仍俅螢槿藗兘蚪驑?lè)道。餐飲業(yè)大洗牌，未來(lái)這5種品類(lèi)最有發(fā)展前景！
后疫情時(shí)代，餐飲業(yè)哪些品類(lèi)的發(fā)展將呈現(xiàn)出勃勃生機(jī)？它們能夠逆勢(shì)發(fā)展背后的底層邏輯又是什么？2022-08-04 07:45
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